在昨天的全市食品安全工作會議上，2011年被確定為全市“食品安全行動年”，并詳細制定了12項工作目標，同時出臺了全市肉類蔬菜安全監(jiān)管體系建設試點工作方案，以提高肉類蔬菜食品安全保障能力，提升市民的食品安全感。
今年開展多種專項整治
“食品安全行動年”12項工作目標中，要求全市食品安全合格率96%以上，蔬菜農藥殘留抽樣合格率95%以上，上市生豬及產品中“瘦肉精”檢測合格率100%，水產品違禁藥物殘留抽樣合格率98%以上，生產加工食品省級監(jiān)督抽查合格率高于全省平均水平，豆制品市場抽檢年平均合格率達80%以上，生豬屠宰場數(shù)量整合到2家至3家，完成企業(yè)肉類蔬菜溯源和流通質量監(jiān)控體系建設，完成食品類實驗室檢驗2萬批次以上，無公害農產品、綠色食品、有機農產品種植占食用農產品種植面積的70%以上，完成食品藥品檢驗檢測中心主體建設，啟動農業(yè)綜合檢驗檢測中心項目建設，全市商場、超市、批發(fā)市場實施食品準入管理和信用分類管理，食品進貨查驗率達100%，餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理保持在95%以上。
據(jù)了解，行動年分3個階段實施，以“地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)作為第一責任人”的食品安全責任體系，深入開展以制售假劣食品場所、無證無照的豆制品市場、食品添加劑和農業(yè)投入品為重點的整治行動。
成立監(jiān)控中心保障肉菜安全
在肉類蔬菜安全監(jiān)管體系方案中，我市將用2年左右的時間建立較完善的、覆蓋市區(qū)的肉類蔬菜安全監(jiān)管體系。今年8月份，建成運行肉類追溯管理系統(tǒng)，完成肉類蔬菜追溯管理系統(tǒng)的軟件開發(fā)和流通追溯系統(tǒng)市場管理平臺建設；2012年3月至8月，全面建成和運行肉菜流通追溯管理體系，實現(xiàn)市區(qū)范圍內的可追溯管理，逐步實現(xiàn)與中央和省級追溯管理平臺無縫對接，提升全市食品安全水平。
與此同時，在無錫工商局設立市中心監(jiān)控室，對全市肉類蔬菜流通追溯管理系統(tǒng)進行統(tǒng)一指揮和調度，形成肉類蔬菜流通全過程完整的信息鏈條和有效的政府監(jiān)管平臺。
在肉類批發(fā)市場設“肉類準入備案中心”，所有肉類經營單位必須取得認定資格，并進行監(jiān)督抽檢，合格后錄入產品數(shù)量、來源、檢疫檢驗證單編號、運輸車號和封簽編號等信息，寫入隨車IC 卡，通過網絡系統(tǒng)上傳備案中心數(shù)據(jù)庫，供貨企業(yè)取得備案追溯號后，方能進入批發(fā)市場交易。
在蔬菜批發(fā)市場設立“蔬菜準入備案中心”，對進入批發(fā)市場的蔬菜農產品經營戶實施備案登記，提供產地證明等資料，進行索證索票，證照、來源、產品等齊全合格后，發(fā)市場準入證。同時，以朝陽、天鵬兩大批發(fā)市場為基礎，實現(xiàn)“農超對接”的準入管理，以滿足于肉類蔬菜流通追溯系統(tǒng)追溯管理的需要。
?。o錫日報 記者楊柳）
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